{"id":85,"date":"2019-01-28T12:40:48","date_gmt":"2019-01-28T12:40:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cashifa-gadisa.es\/mayorista-alimentacion\/?p=85"},"modified":"2019-01-28T12:40:48","modified_gmt":"2019-01-28T12:40:48","slug":"menu-de-restaurante-vegetariano-claves-para-prepararlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cashifa-gadisa.es\/mayorista-alimentacion\/menu-de-restaurante-vegetariano-claves-para-prepararlo\/","title":{"rendered":"Men\u00fa de restaurante vegetariano – Claves para prepararlo"},"content":{"rendered":"

La popularidad de los alimentos org\u00e1nicos y los restaurantes que los sirven se ha disparado en los \u00faltimos a\u00f1os. Un mercado que antes era nicho ahora es una floreciente industria<\/strong>. Aunque la demanda est\u00e1 creciendo, administrar un men\u00fa de restaurante vegetariano no es f\u00e1cil.<\/p>\n

Los alimentos org\u00e1nicos son intr\u00ednsecamente m\u00e1s caros y a menudo escasos. Pero tambi\u00e9n el precio de venta de estos platos es superior, y sus consumidores est\u00e1n totalmente dispuestos a abonar esas cantidades. En cuanto a los productos, en Cash IFA somos proveedores con un gran abanico de ingredientes<\/strong>. \u00bfQu\u00e9 claves son importantes en un men\u00fa vegetariano exitoso?<\/p>\n

Construir una comida equilibrada<\/h2>\n

Combinar prote\u00ednas y fibra en las comidas ayudar\u00e1 a sus clientes a sentirte satisfechos. Un taz\u00f3n de arroz con garbanzos y verduras<\/strong>, por ejemplo, ofrece tanto prote\u00ednas como fibra.<\/p>\n

Asado lento, una de las mejores formas de cocinar comida vegetariana<\/h2>\n

Cuando se asa lentamente los alimentos, se elimina la cantidad de agua que contienen. Esto intensifica el sabor y hace que la textura sea masticable.<\/strong> La carne cocida contiene aproximadamente 55-65% de agua. Muy poco comparado con el 80-95% de las verduras. Casi todos los ingredientes de una comida vegetariana se pueden hacer en parrilla.<\/p>\n

Agregue alimentos masticables<\/h2>\n

Los alimentos masticables como el tofu chamuscado, los champi\u00f1ones a la parrilla y las nueces sacian m\u00e1s, porque requieren m\u00e1s tiempo y esfuerzo para comer que, por ejemplo, una cucharada de caldo. Esto los convierte en una sustituci\u00f3n m\u00e1s satisfactoria<\/strong>.<\/p>\n

Incluya ingredientes de Umami<\/h2>\n

La palabra umami, traducida aproximadamente como \u00abdelicioso\u00bb, fue acu\u00f1ada por un cient\u00edfico japon\u00e9s que descubri\u00f3 este quinto sabor. Encontr\u00f3 que el glutamato en los alimentos puede ser detectado por los seres humanos. Este da a los alimentos un atractivo que no es ni dulce ni salado, ni agrio ni amargo (los otros cuatro sabores).<\/p>\n

La mayor\u00eda de las personas conocen el glutamato monos\u00f3dico, el potenciador del sabor asociado con la comida de los restaurantes chinos. Pero tambi\u00e9n es un compuesto natural y seguro que se encuentra en la carne, as\u00ed como en muchos otros alimentos. El proceso de fermentaci\u00f3n mejora el umami<\/strong>, lo que explica por qu\u00e9 la salsa de soja y los quesos a\u00f1ejos como el parmesano son tan \u00absabrosos\u00bb.<\/p>\n

Las verduras ricas en umami incluyen esp\u00e1rragos, tomates, algas, guisantes, ma\u00edz y cebollas. Los alimentos de soya, incluidos el tofu y el edamame, y algas como dulse o arame tambi\u00e9n son buenos lugares para encontrar umami.<\/p>\n

\"mejores<\/p>\n

Combine sabores y texturas<\/h2>\n

Excite el paladar mezclando texturas y sabores. Un buen ejemplo ser\u00edan unos \u00f1oquis cremosos de ricota<\/strong>, complementados con verduras de primavera crujientes. Ning\u00fan componente individual es tan satisfactorio como la combinaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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