{"id":195,"date":"2020-08-28T11:43:14","date_gmt":"2020-08-28T11:43:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cashifa-gadisa.es\/mayorista-alimentacion\/?p=195"},"modified":"2020-08-28T11:43:14","modified_gmt":"2020-08-28T11:43:14","slug":"195-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cashifa-gadisa.es\/mayorista-alimentacion\/195-2\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1nto tiempo puede estar el vino abierto sin estropearse?"},"content":{"rendered":"

Una de las preguntas m\u00e1s habituales que se hacen las personas y los due\u00f1os de restaurantes trata sobre cu\u00e1nto tiempo aguanta el vino abierto hasta que se estropea. Esta pregunta es especialmente crucial para los segundos, porque no pueden permitirse ofrecer un vino estropeado en su negocio.<\/p>\n

Hay muchas razones por las que un vino puede echarse a perder<\/strong>. El mal embotellado, la contaminaci\u00f3n microbiana y los problemas de almacenamiento son solo el comienzo. Cada uno de estos problemas tiene se\u00f1ales espec\u00edficas que debe buscar, lo que hace que sea m\u00e1s f\u00e1cil distinguir un vino que se ech\u00f3 a perder de un vino que simplemente no es de su gusto.<\/p>\n

\u00bfY c\u00f3mo saber si un vino abierto se ha estropeado? Por lo normal, lo notar\u00e1 en el olor (avinagrado o como de huevo podrido), el sabor (como si fuese un qu\u00edmico) o la apariencia (presencia de burbujas).<\/p>\n

\"menu<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto aguanta el vino blanco abierto?<\/h2>\n

De 5 a 7 d\u00edas en el frigor\u00edfico con corcho.<\/strong> La mayor\u00eda de los vinos blancos y rosados claros se pueden beber hasta una semana cuando se guardan en el frigor\u00edfico. Notar\u00e1 que el sabor cambiar\u00e1 sutilmente despu\u00e9s del primer d\u00eda, a medida que el vino se oxida. El car\u00e1cter general de fruta del vino a menudo disminuir\u00e1, volvi\u00e9ndose menos vibrante.<\/p>\n

El tiempo se reduce si hablamos de vinos blancos con cuerpo, como el Chardonnay, hasta los 3-5 d\u00edas en la nevera con un corcho.<\/strong> Este tipo de vinos tiende a oxidarse m\u00e1s r\u00e1pidamente porque vieron m\u00e1s ox\u00edgeno durante el proceso de envejecimiento previo al embotellado.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto aguanta el vino tinto abierto?<\/h2>\n

El vino tinto abierto dura entre 3 y 5 d\u00edas desde su apertura,<\/strong> siempre que se almacene debidamente en un lugar fresco y oscuro con un corcho. La diferencia de d\u00edas depende de su acidez y de la cantidad de taninos. Un rojo claro durar\u00e1 menos que uno intenso. Algunas variedades de vino tinto incluso mejoran un poco su sabor pasadas las primeras 24 horas de su apertura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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